辣炒蚬子的做法 🍜🌶️
发布时间：2025-05-10 06:19:09来源：
前言 🌟
夏天到了，海鲜成了餐桌上的常客。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的辣炒蚬子！这道菜色香味俱全，非常适合与家人朋友一起分享。
材料准备 🛒
首先准备好新鲜的蚬子（约500克），再备上一些葱姜蒜末、干辣椒和青红椒切丝。调料方面需要生抽、老抽、料酒、白糖以及适量的盐和胡椒粉。
步骤详解 🔍
1. 清洗蚬子：将蚬子放入淡盐水中浸泡两小时，让其吐沙干净。然后用刷子仔细清洗外壳表面。
2. 焯水处理：烧一锅开水，加入少许料酒后倒入蚬子快速焯烫至开口即可捞出备用。
3. 爆香配料：热锅冷油，先下入切好的葱姜蒜末和干辣椒段翻炒出香味。
4. 翻炒蚬子：接着放入焯好水的蚬子，淋入适量生抽、老抽调色调味，并撒点白糖提鲜。
5. 调味收汁：最后加入青红椒丝，大火快炒均匀后关火装盘。
小贴士 📝
- 焯蚬子时不要煮太久，以免肉质变老。
- 如果喜欢更辣一些，可以多加几颗干辣椒或者换成小米椒哦！
这道辣炒蚬子做法简单易学，味道鲜美十足，快来试试吧！😋✨
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