【花生酥饼的做法】花生酥饼是一种传统的中式点心，外皮酥脆、内里香甜，口感层次丰富，深受许多人的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和比例，就能轻松做出美味的花生酥饼。
以下是对“花生酥饼的做法”的总结与详细说明：
一、
花生酥饼主要由面粉、油、糖、花生碎等材料制成，其关键在于面团的调制和烘烤的火候。整个过程包括和面、醒面、包馅、成型、烘烤等多个步骤。为了确保酥脆口感，建议使用猪油或植物油进行揉面，并在烘烤过程中注意温度控制，避免过焦或未熟。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 用量/说明 |
| 1 | 准备材料 | 中筋面粉、猪油/植物油、白糖、鸡蛋、水、花生碎 | 面粉：300g；油：150g；糖：80g；鸡蛋：1个；水：适量；花生碎：100g |
| 2 | 和面 | 将中筋面粉、白糖、油混合 | 先将油和糖搅拌均匀，再加入面粉，用手或打蛋器拌匀 |
| 3 | 加水揉面 | 逐渐加入少量水，揉成光滑面团 | 水量根据面团状态调整，避免太湿 |
| 4 | 醒面 | 盖上保鲜膜，静置20分钟 | 使面团更易操作，不易回缩 |
| 5 | 制作馅料 | 花生碎+少许糖+少许油拌匀 | 可根据口味调整甜度 |
| 6 | 分剂子 | 将面团分成小剂子 | 每个约30-40克 |
| 7 | 包馅 | 擀成圆皮，放入花生馅，收口捏紧 | 注意不要漏馅 |
| 8 | 成型 | 擀成薄饼状，用叉子在表面压出花纹 | 增加美观和酥脆感 |
| 9 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟 | 表面呈金黄色即可取出 |
三、小贴士
- 使用猪油可以让酥饼更加香浓，但植物油也可以替代。
- 面团要揉至光滑，醒面时间不宜过短，否则影响口感。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 可根据个人喜好加入芝麻、椰丝等增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香脆可口的花生酥饼了。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
