【蜜汁烤排骨的做法】蜜汁烤排骨是一道色香味俱全的家常美食，外皮焦香酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，深受大家喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 猪肋排 | 500克 | 建议选用带骨肋排 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提供咸鲜味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增添香气 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 黑胡椒粉 | 少许 | 可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 水 | 适量 | 调整酱汁浓度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，加入生抽、老抽、料酒、蒜末、姜末、盐和黑胡椒粉拌匀，腌制30分钟。 |
| 2 | 烤箱预热至200℃，将腌好的排骨放在烤盘上，刷一层蜂蜜水（蜂蜜+少量水）。 |
| 3 | 放入烤箱中层，烤约20分钟，取出翻面，再刷一次蜂蜜水，继续烤15分钟。 |
| 4 | 烤至表面呈琥珀色，边缘微焦即可取出，稍冷却后切块装盘。 |
三、关键技巧
1. 腌制时间不宜过短：至少30分钟才能让排骨充分入味。
2. 蜂蜜分次刷：第一次刷在烤制中途，第二次在最后几分钟，能更好地形成光泽。
3. 控制温度与时间：避免烤糊，可根据自家烤箱实际情况调整。
4. 可提前腌制：如果时间允许，提前腌制更入味，口感更好。
总结
蜜汁烤排骨做法简单，味道浓郁，适合家庭日常烹饪或朋友聚会时制作。只要掌握好腌制和烤制的火候，就能轻松做出外焦里嫩、甜香适口的美味佳肴。希望这份做法能帮助你成功制作出一道令人满意的蜜汁烤排骨！
