【照烧鸡排饭的做法】照烧鸡排饭是一道源自日本的家常美食，以其鲜香浓郁的酱汁和外焦里嫩的鸡排而深受喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。下面将从材料准备、步骤说明以及关键技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿肉（去骨） | 2块（约400克） |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 2汤匙 |
| 日式照烧酱 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 少许 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 米饭 | 1碗 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡腿肉去骨后切块，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。 |
| 2 | 准备腌料：将生抽、老抽、蜂蜜、照烧酱、蒜末、姜末和黑胡椒混合均匀，倒入鸡块中拌匀，腌制30分钟以上。 |
| 3 | 热锅冷油，将鸡块放入煎至两面金黄，取出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入腌料汁，小火煮沸后倒入鸡块，翻炒均匀，让鸡排充分吸收酱汁。 |
| 5 | 煮至酱汁浓稠后盛出，铺在米饭上，撒上白芝麻即可。 |
三、关键技巧
- 腌制时间：建议腌制至少30分钟，使鸡肉更入味。
- 煎制火候：先用中火煎至表面微焦，再转小火收汁，避免鸡肉过干。
- 酱汁比例：可根据个人口味调整甜咸比例，喜欢甜口可多加蜂蜜。
- 米饭选择：建议使用普通白米饭，口感更佳，也可搭配炒饭。
四、总结
照烧鸡排饭是一道美味又简单的料理，通过合理的腌制和烹饪技巧，可以轻松在家做出餐厅级别的风味。只需准备好基础食材，按照步骤操作，就能享受一份色香味俱全的照烧鸡排饭。
如需更多变体做法（如使用鸡胸肉、添加蔬菜等），欢迎继续提问！
