【番茄包浆豆腐怎么做】“番茄包浆豆腐”是一道融合了酸甜口味与豆制品的家常菜，口感丰富、营养均衡，适合日常家庭制作。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
番茄包浆豆腐是将嫩豆腐与番茄结合，通过炒制的方式让豆腐吸收番茄的酸甜味，同时利用淀粉勾芡形成“包浆”，使菜肴更加浓郁可口。这道菜简单易做，适合新手尝试。
二、所需材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） |
| 番茄 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 醋 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50ml |
| 盐 | 少许 |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟去腥，捞出沥干备用。 |
| 2 | 番茄洗净切块，蒜切末，葱切花。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入番茄翻炒出沙。 |
| 4 | 加入适量盐、白糖、生抽和醋调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入焯好的豆腐，轻轻翻炒，让豆腐吸收酱汁。 |
| 6 | 加入清水，小火煮2分钟，使豆腐更入味。 |
| 7 | 淀粉加少量水调匀，倒入锅中勾芡，收汁后撒上葱花即可出锅。 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更滑嫩。
- 番茄可以提前用热水烫一下去皮，味道更浓郁。
- 勾芡时注意火候，避免糊锅。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
五、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 外酥内嫩，酸甜适口 |
| 风味 | 番茄的酸甜与豆腐的清香融合 |
| 营养 | 富含蛋白质与维生素C |
| 适用人群 | 适合全家人食用 |
六、总结
番茄包浆豆腐不仅做法简单，而且风味独特，是一道兼具美味与健康的家常菜。通过合理的调味和恰当的烹饪技巧，可以让豆腐充分吸收番茄的精华，呈现出令人满意的口感。无论是作为主食还是配菜，都能为餐桌增添一份温馨与满足感。
