【老醋菠菜花生米的做法】这道“老醋菠菜花生米”是一道清爽开胃的凉拌菜，口感丰富，酸爽适口，非常适合夏天食用。它将菠菜的鲜嫩、花生米的香脆与老醋的酸味巧妙结合，既保留了食材的原味，又增添了独特的风味。下面将详细总结其做法，并以表格形式呈现关键信息。
一、做法总结
1. 准备材料：菠菜、花生米、老醋、蒜末、盐、糖、香油等。
2. 处理食材：菠菜洗净焯水后过冷水，保持翠绿；花生米炒熟或炸熟备用。
3. 调制酱汁：将蒜末、盐、糖、老醋和少许香油混合成调味汁。
4. 拌制装盘：将处理好的菠菜和花生米放入碗中，淋上酱汁，搅拌均匀即可食用。
二、具体步骤与材料表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 老醋菠菜花生米 |
| 主要材料 | 菠菜（约200g）、花生米（50g） |
| 辅助调料 | 老醋（1-2汤匙）、蒜末（1瓣）、盐（适量）、糖（1小勺）、香油（少许） |
| 做法步骤 | 1. 菠菜洗净，焯水后过冷水。 2. 花生米炒熟或炸熟。 3. 调酱汁：蒜末+盐+糖+老醋+香油。 4. 将菠菜和花生米放入碗中，淋入酱汁拌匀即可。 |
| 口感特点 | 酸爽开胃、脆嫩清香、营养丰富 |
| 适合人群 | 适合喜欢凉拌菜的人群，尤其适合夏季食用 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
这道菜不仅简单易做，而且健康美味，是家庭餐桌上的好选择。可根据个人口味调整调料比例，如喜欢更酸或更甜的可以适当增减老醋或糖的用量。
