【栗子鸡的家常做法】栗子鸡是一道融合了鸡肉鲜香与栗子甘甜的传统家常菜，口感丰富、营养均衡，尤其在秋冬季节深受喜爱。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸） | 500g | 建议选用鸡腿，肉质更嫩 |
| 栗子（去壳） | 200g | 新鲜或冷冻均可，提前泡水软化更好 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 提味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净切块，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 栗子去壳后，用清水浸泡10分钟，再焯水煮3分钟去涩味。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀上色。 |
| 5 | 倒入栗子，加适量清水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，收汁即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 栗子处理 | 去壳前可先用刀划破外壳，方便剥皮。 |
| 火候控制 | 炖煮时注意火候，避免糊底。 |
| 食材搭配 | 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜提升口感。 |
| 保存建议 | 做好后可冷藏保存2天，加热后仍美味。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道香浓可口的栗子鸡。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为节日餐桌上的美味佳肴。尝试动手做一次，感受传统家常菜的魅力吧！
