【泡菜炒五花肉的家常做法】泡菜炒五花肉是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在东北和韩国风味的菜肴中常见。这道菜口感鲜香，酸辣开胃，搭配五花肉的肥瘦相间，既美味又下饭。下面是一份简单易学、适合家庭制作的泡菜炒五花肉的做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 300克 |
| 泡菜（韩式） | 200克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 辣椒粉 | 1茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 五花肉切成薄片或条状，方便快速翻炒。
- 泡菜洗净，挤干水分，切段备用。
- 大蒜剁末，姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟。
- 放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒五花肉
- 加入五花肉翻炒至表面微黄，略微出油。
4. 加入泡菜
- 放入泡菜翻炒均匀，让泡菜吸收五花肉的香味。
5. 调味
- 加入生抽、老抽、辣椒粉和糖，继续翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 待汤汁稍微收干，味道融合后即可关火装盘。
三、小贴士
- 泡菜选择时尽量选比较紧实的，避免太软影响口感。
- 如果喜欢更酸爽的味道，可以适当增加泡菜的量。
- 五花肉不要炒太久，以免变硬，保持嫩滑口感是关键。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的泡菜炒五花肉了。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为下酒菜。尝试一下吧，相信你会爱上它的味道！
