在众多鱼类中，乌鱼以其鲜美的肉质和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——红烧乌鱼的做法。
准备材料：
- 乌鱼一条（约500克）
- 姜片几片
- 大蒜几瓣
- 青葱一根
- 生抽两勺
- 老抽一勺
- 白糖一小勺
- 料酒适量
- 清水适量
- 盐少许
步骤：
1. 将乌鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切成适当大小的块状。
2. 在锅中加入清水，放入姜片和料酒，将切好的乌鱼块放入锅中焯水去腥，捞出沥干备用。
3. 锅中倒入少量油，加热后放入姜片和大蒜爆香。
4. 加入焯好水的乌鱼块翻炒均匀。
5. 倒入生抽、老抽和白糖，继续翻炒让乌鱼均匀上色。
6. 加入适量清水，水量以刚好没过鱼块为宜，大火煮开后转小火慢炖。
7. 炖至汤汁浓稠时，撒上青葱段，加少许盐调味即可出锅。
这道红烧乌鱼色泽红亮，味道鲜美，肉质细腻，非常适合家庭聚餐或日常食用。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
