【红枣肉丸汤的家常做法】红枣肉丸汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它结合了红枣的甜润与肉丸的鲜香，不仅口感醇厚，还能起到补气养血的作用。下面将详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式清晰展示所需材料和步骤。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪肉末 | 300克 |
| 红枣 | 10颗左右 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 清水或高汤 | 1000毫升 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 红枣去核，洗净备用；猪肉末中加入姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀后腌制10分钟。 |
| 2 | 取一小碗，将腌好的肉末用手挤成大小一致的小丸子，放入水中煮至浮起。 |
| 3 | 锅中加入清水或高汤，大火烧开后转小火，放入红枣和肉丸，继续煮10分钟左右。 |
| 4 | 最后撒上葱花，根据口味再加少许盐调味即可。 |
三、小贴士
- 肉丸可以提前做好冷冻保存，使用时直接下锅煮即可。
- 红枣可选用干红枣，口感更香甜，也可用新鲜红枣替代。
- 想要汤更鲜美，可加入几片胡萝卜或香菇一同炖煮。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗暖胃又滋补的红枣肉丸汤了。这道汤不仅适合日常家庭用餐，也适合在节日或身体虚弱时食用，是健康饮食的好选择。
