【绿豆芽炒肉片的做法】绿豆芽炒肉片是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，方便大家快速上手。
一、
绿豆芽炒肉片主要由绿豆芽和瘦肉组成，搭配适量的调料即可完成。整个过程操作简单，时间不长，适合忙碌的上班族或家庭主妇。关键点在于处理好肉片和绿豆芽的火候，避免肉片过老或绿豆芽过软。建议使用快炒的方式，保持食材的鲜嫩和营养。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备食材：绿豆芽洗净、瘦肉切片、葱姜蒜切末、干辣椒备用 | 绿豆芽要清洗干净，去除根部 |
| 2 | 肉片用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟 | 腌制可以让肉更嫩滑 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香 | 香味浓郁，提升整体口感 |
| 4 | 放入腌好的肉片快速翻炒至变色 | 注意火候，避免肉片焦糊 |
| 5 | 加入绿豆芽继续翻炒约2分钟 | 绿豆芽不宜久炒，保持脆嫩 |
| 6 | 调入适量盐、生抽、少许糖提鲜 | 根据口味调整调味 |
| 7 | 最后撒上少许白胡椒粉，翻炒均匀即可出锅 | 增加风味，提升食欲 |
三、小贴士
- 绿豆芽最好选用新鲜的，口感更佳。
- 肉片可以选择里脊或瘦牛肉，口感更嫩。
- 炒制时火候控制是关键，建议中大火快炒。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量。
通过以上步骤，您就可以轻松做出一道美味又健康的绿豆芽炒肉片了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都是不错的选择。
