【酒香桂花糖心蛋怎么做】酒香桂花糖心蛋是一道融合了传统甜点与现代创意的美味佳品，口感层次丰富，既有鸡蛋的柔滑，又有桂花的清香和酒香的醇厚。下面将详细介绍这道甜点的制作方法，并以总结加表格的形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：鸡蛋、糯米粉、糖、桂花蜜、白酒、水等。
2. 调制面糊：将糯米粉、糖、水混合成细腻的面糊。
3. 加入酒和桂花：在面糊中加入适量的白酒和桂花蜜，增加风味。
4. 蒸制过程：将面糊倒入模具中，放入蒸锅中蒸制一定时间。
5. 冷却定型：蒸好后取出冷却，让其自然凝固。
6. 切块装盘：根据喜好切成小块，撒上桂花装饰即可食用。
二、详细制作流程（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋、糯米粉、糖、桂花蜜、白酒、水 | 材料要新鲜，尤其注意桂花蜜的质量 |
| 2 | 调制面糊 | 糯米粉、糖、水 | 水量要适中，避免面糊过稀或过稠 |
| 3 | 加入酒和桂花 | 白酒、桂花蜜 | 白酒可根据口味调整用量，桂花蜜可替换为干桂花 |
| 4 | 蒸制过程 | 面糊、模具、蒸锅 | 水开后放入蒸锅，大火蒸10-15分钟 |
| 5 | 冷却定型 | - | 蒸好后放置常温下冷却，有助于定型 |
| 6 | 切块装盘 | - | 可根据个人喜好切块，撒上桂花装饰 |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的酒香，可以适当增加白酒的用量。
- 桂花蜜可以用干桂花代替，但需要提前用温水泡发。
- 蒸制时间不宜过长，否则会影响口感。
- 食用前可冷藏一段时间，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酒香桂花糖心蛋。不仅适合日常下午茶，也适合节日或聚会时作为甜点分享给家人朋友。
