【鲜美鱼头豆腐汤的做法】鱼头豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和钙质，非常适合家庭日常制作。以下是对“鲜美鱼头豆腐汤的做法”的总结与步骤解析。
一、食材准备（根据2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 鱼头 | 1个（约500克） |
| 嫩豆腐 | 1块（约400克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 约1.5升 |
二、做法步骤
1. 处理鱼头
将鱼头清洗干净，去除鱼鳃和内脏，用刀在鱼头两面各划几刀，方便入味。用厨房纸吸干水分备用。
2. 煎制鱼头
锅中倒入适量油，加热后放入鱼头，小火煎至两面微黄，加入料酒去腥，翻面继续煎1-2分钟。
3. 炖煮汤底
加入足量清水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖10分钟，使汤色变白。
4. 加入豆腐
将嫩豆腐切成块，轻轻放入锅中，继续炖煮5-8分钟，让豆腐吸收鱼汤的鲜味。
5. 调味出锅
根据口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、小贴士
- 鱼头选择时，建议选用草鱼、鲫鱼或黑鱼，肉质更嫩，汤色更白。
- 豆腐选择嫩豆腐，口感更滑嫩，不易碎。
- 想要汤更鲜美，可在炖煮过程中加入少许猪骨或鸡架一起炖煮。
- 若喜欢浓郁口感，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美可口的鱼头豆腐汤了。这道汤不仅适合全家人一起享用，也是冬日里温暖身心的好选择。
