【海鲜煮粉干的做法】海鲜煮粉干是一道融合了鲜美海鲜与弹牙粉干的经典家常菜，做法简单，味道鲜香，非常适合家庭制作。以下是对这道菜的详细总结和步骤说明。
一、食材准备（适合2-3人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 粉干 | 200克 | 可根据口味增减 |
| 虾仁 | 100克 | 新鲜或冷冻均可 |
| 鱿鱼 | 100克 | 切圈或切条 |
| 蛤蜊 | 150克 | 洗净备用 |
| 葱花 | 适量 | 用于点缀和提香 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 1.5勺 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香去腥 |
| 香油 | 几滴 | 提香用 |
二、制作步骤
1. 粉干处理：将粉干放入清水中浸泡10分钟，软化后捞出沥干备用。
2. 海鲜处理：虾仁去壳去线，鱿鱼切圈，蛤蜊洗净备用。
3. 热锅凉油：锅中放少许油，加入姜片和蒜末炒香。
4. 下海鲜：依次放入虾仁、鱿鱼、蛤蜊，翻炒至变色。
5. 加水煮沸：加入适量清水，大火煮开后转中小火。
6. 加入粉干：将泡好的粉干放入锅中，轻轻搅拌。
7. 调味：加入生抽、盐、白胡椒粉，根据口味调整。
8. 收汁：待汤汁略微收浓时，淋几滴香油，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 粉干吸水性强，建议提前泡软，避免煮过头变糊。
- 海鲜可根据个人喜好替换，如加入蟹肉、贝类等。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当增加高汤或鸡汤代替清水。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜香四溢的海鲜煮粉干。不仅营养丰富，还能满足味蕾，是秋冬季节的一道暖心美食。
