【酒香蚝油鸡翅怎么做】酒香蚝油鸡翅是一道融合了酱香与鲜香的家常美味，做法简单，口感丰富，非常适合家庭日常制作。下面将从材料准备、步骤流程以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡翅 | 8-10个 | 建议选用鸡中翅，肉质更嫩 |
| 蚝油 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜调和味道 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香提味 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时使用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡翅洗净，用刀在两面各划几刀，方便入味。 |
| 2 | 锅中放少量油，加入姜片和蒜末炒香。 |
| 3 | 放入鸡翅，中小火煎至两面微黄，约3-5分钟。 |
| 4 | 加入料酒，翻炒均匀，去腥增香。 |
| 5 | 倒入生抽、老抽、蚝油和白糖，翻炒均匀上色。 |
| 6 | 加入适量清水，水量以刚好没过鸡翅为宜。 |
| 7 | 大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮10-15分钟。 |
| 8 | 待汤汁浓稠后，开盖收汁，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鸡翅处理：提前用牙签扎孔或划刀，有助于入味。
2. 调味调整：喜欢甜口可多加1-2茶匙糖；喜欢咸香可增加生抽量。
3. 收汁技巧：最后大火收汁能锁住香味，使鸡翅更加浓郁。
4. 替代选择：可用酱油代替生抽，但颜色会更深。
四、成品特点
- 色泽：金红诱人，酱香浓郁
- 口感：外皮微焦，内里鲜嫩多汁
- 风味：酒香与蚝油结合，层次丰富
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道香气扑鼻、味道十足的酒香蚝油鸡翅。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快动手试试吧！
