【凉拌蒜蓉豆角怎么做】凉拌蒜蓉豆角是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜以豆角为主料，搭配蒜蓉调味，口感鲜嫩，味道香辣开胃。下面将从食材准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并附上详细的表格说明。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 豆角 | 300克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 香油 | 1汤匙 |
| 盐 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理豆角
将豆角洗净，去掉两头，切成段状。放入沸水中焯水约2-3分钟，捞出后迅速过冷水，保持豆角的翠绿色和脆嫩口感。
2. 准备蒜蓉
大蒜剁成蒜末，可以稍微加一点盐腌制几分钟，让蒜香味更浓郁。
3. 调制酱汁
在碗中加入生抽、香醋、白糖、香油、少许盐和辣椒油（根据口味选择是否添加），搅拌均匀。
4. 混合拌匀
将焯好的豆角放入大碗中，加入蒜末，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每根豆角都裹上酱汁。
5. 冷藏或直接食用
可以立即食用，也可以放入冰箱冷藏10分钟，口感更爽脆。
三、小贴士
| 小贴士内容 | 说明 |
| 豆角要焯水时间不宜过长 | 否则会失去脆感 |
| 蒜末可提前腌制 | 更容易释放香味 |
| 酱汁比例可根据个人口味调整 | 喜欢酸味可多加醋，喜欢咸味可加酱油 |
| 想要更入味，可提前腌制一段时间 | 但不要超过1小时，否则豆角会变软 |
四、总结
凉拌蒜蓉豆角是一道简单又美味的凉菜，适合家庭日常制作。只需掌握好焯水时间和酱汁调配，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为开胃小菜还是配餐，都非常合适。
凉拌蒜蓉豆角怎么做？ 答案就是：选新鲜豆角焯水，搭配蒜蓉酱汁，拌匀即可。简单几步，轻松上手！
