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凉拌苦瓜金针菇的家常做法

2025-10-15 05:19:25

问题描述:

凉拌苦瓜金针菇的家常做法,求快速支援,时间不多了!

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2025-10-15 05:19:25

凉拌苦瓜金针菇的家常做法】凉拌苦瓜金针菇是一道清爽开胃、营养丰富的家常菜,尤其适合夏季食用。这道菜口感清脆,味道微苦中带点鲜香,不仅能解腻,还能帮助消化。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结,并以表格形式清晰呈现。

一、食材准备

食材 用量(克) 备注
苦瓜 200 选择新鲜、无涩味的
金针菇 150 去根洗净
蒜末 15 提香用
生姜末 5 可选,增加风味
酱油 15ml 生抽为佳
10ml 白醋或米醋均可
香油 5ml 增加香气
5g 中和苦味
辣椒油/辣椒丝 适量 根据口味调整

二、制作步骤

1. 处理食材

- 苦瓜切片后用盐水浸泡10分钟,去除苦味并杀菌。

- 金针菇去根,撕成小朵,用清水冲洗干净。

2. 焯水

- 锅中烧水,加入少许盐,放入苦瓜片焯水30秒,捞出过冷水。

- 同样方法焯水金针菇10秒,保持脆嫩。

3. 调制酱汁

- 将蒜末、生姜末、酱油、醋、糖、辣椒油和香油混合均匀。

4. 拌制

- 将焯好水的苦瓜和金针菇放入大碗中,倒入调好的酱汁,搅拌均匀。

5. 冷藏或直接食用

- 可根据喜好选择是否冷藏10分钟,口感更爽脆。

三、营养价值

成分 功效说明
苦瓜 清热解毒、降血糖、促进消化
金针菇 富含蛋白质、维生素B族、增强免疫力
蒜和姜 提升食欲、杀菌抗菌
酱油、醋 调味增香,帮助食物更好吸收
香油 增加香味,提供健康脂肪

四、小贴士

- 苦瓜焯水时可加几滴油,有助于保留颜色。

- 若不喜欢太酸,可以减少醋的用量。

- 想要更美味,可加入少量花生碎或芝麻提香。

总结:

凉拌苦瓜金针菇不仅简单易做,而且非常适合夏天食用。它结合了苦瓜的清爽与金针菇的鲜美,搭配简单的调味料,既健康又美味。通过合理的食材搭配和科学的烹饪方式,可以让这道菜更加美味可口,是家庭餐桌上的理想选择。

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