【肉沫豇豆角怎么做】豇豆角是一种常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富，适合搭配肉类一起烹饪。而“肉沫豇豆角”是一道家常菜，做法简单、味道鲜美，深受大众喜爱。下面将从步骤、食材、调味等方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、菜品简介
肉沫豇豆角是将猪肉剁成肉沫，与新鲜豇豆角一同炒制而成的一道家常菜。其特点是口感丰富、营养均衡，适合日常家庭餐桌。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 豇豆角 | 300克 |
| 猪肉末 | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1-2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 豇豆角洗净，去掉两头，切成段状；
- 猪肉末提前腌制，加入少许盐、白胡椒粉和生抽拌匀；
- 大蒜切末，姜切丝，干辣椒剪段备用。
2. 焯水豇豆角
- 锅中加水烧开，放入豇豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜丝、蒜末和干辣椒爆香。
4. 炒肉沫
- 加入肉沫翻炒至变色，加入少许老抽上色。
5. 加入豇豆角
- 倒入焯好的豇豆角，快速翻炒均匀。
6. 调味收汁
- 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。
四、小贴士
- 豇豆角焯水可以去除部分涩味，同时保持颜色翠绿；
- 若喜欢更香辣的口味，可增加干辣椒或花椒；
- 肉沫可用牛肉或鸡肉代替，风味不同但同样美味。
五、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 肉沫豇豆角 |
| 风味特点 | 清爽不腻，肉香浓郁，豇豆脆嫩 |
| 主要食材 | 豇豆角、猪肉末 |
| 制作难度 | 简单 |
| 适用人群 | 全年龄段 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一道美味的“肉沫豇豆角”。无论是配饭还是作为下酒菜，都十分合适。快来试试看吧！
