【鱿鱼红烧肉的家常做法】鱿鱼红烧肉是一道结合了海鲜与肉类的家常菜，口感丰富、味道鲜美，既保留了红烧肉的浓郁酱香，又增添了鱿鱼的鲜嫩。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。下面将从材料准备、步骤说明以及小贴士等方面进行总结。
一、所需材料
| 食材 | 用量 |
| 猪五花肉 | 500克 |
| 干鱿鱼 | 1条 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 将五花肉切成块，放入冷水中焯水，捞出后洗净备用。
- 干鱿鱼用温水泡发约30分钟，清洗干净后切段。
2. 煸炒五花肉
- 热锅凉油，加入五花肉煸炒至微黄，加入料酒去腥。
3. 加入调料
- 放入生姜、大蒜、八角、桂皮炒香，再加入生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
4. 炖煮
- 加入适量清水（没过食材），大火煮开后转小火慢炖30分钟。
5. 加入鱿鱼
- 放入鱿鱼段，继续炖煮10分钟左右，待鱿鱼变软即可。
6. 收汁
- 开盖大火收汁，根据口味调整盐量，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 鱿鱼不宜久煮，否则会变硬，建议在最后阶段加入。
- 红烧肉选择五花肉更肥瘦相间，口感更好。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可适当增加老抽和糖的比例。
- 可根据个人口味加入少量辣椒或香叶提味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的鱿鱼红烧肉。这道菜不仅营养丰富，还能满足不同口味的需求，是家庭餐桌上的佳选。
