【能成功制作劲道爽口不粘牙的清明果)的做法步骤】清明果是江南地区传统节日食品，外形美观、口感软糯，尤其在清明节前后尤为盛行。想要做出劲道爽口、不粘牙的清明果，关键在于面团的调配和蒸制技巧。以下是一份详细的做法步骤总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、材料准备（10个量）
| 材料名称 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 粘米粉（或小麦粉） | 50克 |
| 红糖/白砂糖 | 50克 |
| 水 | 150毫升左右 |
| 青艾草/菠菜汁 | 适量（约50ml） |
| 猪油/植物油 | 少许（包馅用） |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备青汁 | 将新鲜青艾草洗净，放入搅拌机中加少量水打成汁；或用菠菜榨汁，过滤后备用。 |
| 2. 和面 | 将糯米粉与粘米粉混合，加入红糖，慢慢倒入青汁和水，边倒边搅拌，直至形成光滑的面团。注意：水量根据面团状态灵活调整，避免过干或过湿。 |
| 3. 揉面 | 将面团揉至光滑、不粘手，静置10分钟，让面团更易操作。 |
| 4. 包馅 | 取适量面团捏成碗状，包入事先调好的馅料（如豆沙、肉末、咸菜等），收口捏紧，搓成圆球状。 |
| 5. 蒸制 | 在蒸笼内垫上油纸或抹一层油，放入包好的清明果，大火蒸10-12分钟即可。 |
| 6. 冷却 | 蒸好后稍等片刻再取出，避免表面塌陷。放凉后食用更佳。 |
三、小贴士
- 面团比例：糯米粉与粘米粉的比例建议为4:1，这样既能保持弹性，又不会太黏牙。
- 青汁选择：可用艾草、菠菜、南瓜等植物汁替代，颜色和风味各有不同。
- 蒸制时间：时间过长会导致外皮变硬，影响口感，建议控制在10-12分钟。
- 保存方法：未蒸的清明果可冷藏保存1-2天，蒸熟后建议当天食用。
通过以上步骤，你可以轻松制作出劲道爽口、不粘牙的清明果，既保留了传统风味，又提升了口感体验。无论是家庭聚餐还是节日送礼，都是不错的选择。
