【南瓜老式面包中种法的做法】南瓜老式面包是一种传统风味的面包，结合了南瓜的香甜与老式面包的浓郁口感。使用中种法制作，不仅能让面包更加松软、有弹性，还能提升整体的香味和层次感。以下是对“南瓜老式面包中种法的做法”的总结与详细步骤说明。
一、
南瓜老式面包采用中种法制作，是一种分阶段发酵的方法，能够使面团更柔软、风味更浓郁。主要原料包括南瓜泥、面粉、酵母、糖、盐等。整个过程分为中种面团的制作和主面团的混合两个阶段，经过两次发酵后，最终烘烤出香甜可口的老式面包。此做法适合家庭烘焙爱好者尝试，操作简单，成品口感极佳。
二、详细步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备中种面团 | 将50g高筋面粉、25g温水、1g干酵母混合均匀，静置1小时左右，待其膨胀至两倍大。 |
| 2 | 准备南瓜泥 | 将200g南瓜去皮切块，蒸熟后压成泥，放凉备用。 |
| 3 | 混合主面团 | 在中种面团中加入200g高筋面粉、30g白糖、5g盐、50g牛奶、50g南瓜泥，揉至光滑。 |
| 4 | 第一次发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，或至体积翻倍。 |
| 5 | 整形 | 发酵好的面团排气后，分成8个小面团，滚圆后静置15分钟。 |
| 6 | 二次发酵 | 将小面团放入烤盘，再次发酵30-40分钟，至体积明显膨胀。 |
| 7 | 烘烤 | 烤箱预热至180℃，烘烤约20-25分钟，表面呈金黄色即可出炉。 |
| 8 | 冷却与享用 | 放凉后食用，口感松软香甜，适合早餐或下午茶。 |
三、小贴士
- 南瓜泥要尽量细腻，避免颗粒感影响口感。
- 中种法的关键是耐心等待发酵，不要急于求成。
- 可根据个人口味调整糖量或添加葡萄干、核桃等配料增加风味。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的南瓜老式面包。无论是作为早餐还是点心，都能带来满满的幸福感。
