【炖肉汤煨黄花鱼的做法】“炖肉汤煨黄花鱼”是一道融合了鲜香与营养的家常菜，选用新鲜黄花鱼搭配炖肉汤，口感细腻、味道浓郁，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄花鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜的 |
| 猪肉（肥瘦相间） | 200克 | 可用五花肉代替 |
| 生姜 | 1小块 | 切片去腥 |
| 大葱 | 1根 | 切段去味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 用于炖煮 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 黄花鱼去鳞、去内脏，清洗干净后在鱼身两面划几刀。
- 猪肉切块，用清水冲洗干净，焯水去血沫。
2. 煎黄花鱼
- 锅中放油，加热后放入黄花鱼，两面煎至微黄，盛出备用。
3. 炖肉汤
- 锅中再加少许油，放入姜片和葱段爆香。
- 加入猪肉块翻炒，加入料酒、生抽、老抽调味。
- 倒入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
4. 加入黄花鱼
- 将煎好的黄花鱼放入炖锅中，继续炖煮15-20分钟。
- 最后根据口味加盐调味即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 黄花鱼和猪肉均为优质蛋白来源 |
| 维生素 | 黄花鱼富含维生素A和D |
| 矿物质 | 含有丰富的钙、磷、铁等 |
| 脂肪 | 猪肉提供一定量的脂肪，但建议控制摄入量 |
四、小贴士
- 黄花鱼不宜过度煎制，以免影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 炖煮时间可根据鱼的大小适当调整。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的“炖肉汤煨黄花鱼”。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或聚会时作为一道特色菜。
