【烤鲫鱼的做法】烤鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，尤其适合喜欢海鲜的朋友。下面将从选材、准备、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、烤鲫鱼的做法总结
1. 选材讲究：选择新鲜的鲫鱼是关键，活鱼或刚宰杀的鱼肉质更嫩。
2. 处理干净：去鳞、去内脏、清洗干净，去除腥味。
3. 调味腌制：用料酒、姜片、盐等进行腌制，提升风味。
4. 烤制方法：可使用烤箱或炭火烤制，根据个人喜好调整温度与时间。
5. 掌握火候：避免烤焦，保持外皮酥脆，内里鲜嫩。
二、烤鲫鱼做法详细步骤（表格）
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择鲜活鲫鱼，约300-500克为宜，保证新鲜度 |
| 2. 清洗 | 去鳞、去鳃、去内脏，反复冲洗干净，去掉黑膜 |
| 3. 腌制 | 用适量盐、料酒、姜片腌制15-30分钟，去腥入味 |
| 4. 准备烤盘 | 在烤盘上铺一层锡纸，刷一层食用油防粘 |
| 5. 烤制方式 | 可选用烤箱（上下火200℃，烤15-20分钟）或炭火烤架 |
| 6. 涂酱汁（可选） | 烤至半熟时，刷一层蜂蜜或辣椒酱增加风味 |
| 7. 翻面烤制 | 烤至两面金黄，鱼皮微焦即可取出 |
| 8. 装盘 | 撒上葱丝、香菜点缀，淋少许热油提香 |
三、小贴士
- 鲫鱼不宜过早放盐，否则容易出水影响口感。
- 烤制过程中注意观察，避免烤焦。
- 若使用炭火烤，需不断翻动，防止一面过焦。
- 搭配米饭或凉拌菜食用更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出美味的烤鲫鱼。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道令人满意的佳肴。
