【怎么做土豆焖排骨】土豆焖排骨是一道家常又美味的菜肴，肉质鲜嫩、土豆软糯，口感丰富，深受大众喜爱。想要做出一锅好吃的土豆焖排骨，关键在于食材的选择和烹饪的火候。下面将从步骤、材料、技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材：排骨洗净，沥干水分；土豆去皮切块，大蒜切片，生姜切丝，葱切段。
2. 焯水排骨：锅中加水，放入排骨、几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，加入姜蒜爆香，再放入排骨翻炒至微黄。
4. 调味炖煮：加入生抽、老抽、料酒和白胡椒粉，翻炒均匀后倒入适量热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入土豆：待排骨炖至半熟时，加入土豆块，继续炖煮15-20分钟，至土豆软烂。
6. 收汁调味：根据口味加入适量盐，再煮几分钟让汤汁略微收浓，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水可以去除血沫，使成品更干净、不腥。
- 土豆不宜过早加入，否则容易煮碎，影响口感。
- 若喜欢酱汁浓郁，可适当延长炖煮时间，或在最后加入少量淀粉水勾芡。
四、总结
| 内容 | 说明 |
| 菜品名称 | 土豆焖排骨 |
| 主要食材 | 排骨、土豆、姜、蒜、葱 |
| 烹饪方式 | 炖煮 |
| 口感特点 | 肉质软嫩、土豆绵密、酱香浓郁 |
| 建议搭配 | 米饭、馒头等主食 |
通过以上步骤和技巧，你也可以在家轻松做出一锅美味的土豆焖排骨。动手试试吧，享受家常美食的乐趣！
