【牛奶燕麦馒头的做法】牛奶燕麦馒头是一种结合了传统馒头与健康食材的创新面点，口感松软、营养丰富，适合早餐或下午茶食用。下面将详细介绍制作牛奶燕麦馒头的步骤，并以表格形式总结关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（单位：克） |
| 中筋面粉 | 300 |
| 燕麦片（即食型） | 50 |
| 牛奶 | 150 |
| 酵母 | 4 |
| 白糖 | 20 |
| 盐 | 3 |
| 油（可选） | 15 |
二、制作步骤
1. 混合干性材料
将中筋面粉、燕麦片、酵母、白糖和盐放入一个大碗中，搅拌均匀。
2. 加入液体材料
逐渐倒入牛奶，边倒边搅拌，直至形成絮状物。如果喜欢更柔软的口感，可以加入少量油。
3. 揉面
将面团放在案板上，用手揉至光滑，大约需要10-15分钟。面团应不粘手、有弹性。
4. 发酵
将揉好的面团放入盆中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀至原来的两倍。
5. 整形
发酵完成后，将面团排气，分成大小均匀的小剂子，每个约50克左右。用手搓成圆形，放入蒸笼中。
6. 二次发酵
再次盖上盖子，让馒头在室温下静置10-15分钟，使其更加蓬松。
7. 蒸制
蒸锅加水烧开后，放入馒头，大火蒸15-20分钟。关火后焖5分钟再开盖，避免馒头塌陷。
三、小贴士
- 燕麦片可以选择即食型，这样更容易融入面团。
- 如果没有牛奶，可以用温水代替，但风味会略有不同。
- 蒸制时间根据馒头大小调整，避免过久导致口感变硬。
四、总结表
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 牛奶燕麦馒头 |
| 类型 | 早餐面点 |
| 主要材料 | 中筋面粉、燕麦片、牛奶、酵母等 |
| 口感 | 松软、富有嚼劲 |
| 营养特点 | 富含蛋白质、膳食纤维、钙质 |
| 制作难度 | 中等 |
| 建议搭配 | 果酱、黄油、豆浆等 |
| 发酵时间 | 约1小时 |
| 蒸制时间 | 15-20分钟 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出美味又健康的牛奶燕麦馒头，既保留了传统馒头的香甜，又增添了燕麦的营养价值，非常适合家庭日常制作。
