【普通小烤箱烤基础小面包的做法】制作基础小面包是烘焙入门的不错选择，尤其适合使用普通的小型家用烤箱。下面将从材料准备、操作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备（适用于约12个中等大小面包）
| 材料 | 用量 |
| 高筋面粉 | 300克 |
| 细砂糖 | 40克 |
| 盐 | 5克 |
| 干酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 180毫升 |
| 鸡蛋 | 1个（约50克） |
| 黄油 | 30克（室温软化） |
二、操作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将牛奶加热至温热（约35℃），加入干酵母搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在大碗中加入高筋面粉、细砂糖、盐，混合均匀。 |
| 3 | 加入鸡蛋和激活后的酵母液，用筷子或刮刀搅拌成团。 |
| 4 | 揉面至面团光滑不粘手，再加入软化的黄油继续揉至完全扩展阶段（约10-15分钟）。 |
| 5 | 将面团放入涂了油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 6 | 发酵完成后，排气并分割成12份，滚圆后静置15分钟。 |
| 7 | 将面团擀成圆形，放入铺好油纸的烤盘中，再次醒发15-20分钟。 |
| 8 | 烤箱预热至170℃，放入烤盘，烘烤15-18分钟，表面呈金黄色即可出炉。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 烤箱温度 | 普通小烤箱可能温度偏差较大，建议使用烤箱温度计校准。 |
| 面团发酵 | 发酵环境要温暖湿润，避免冷风直吹。 |
| 表面处理 | 可在表面刷蛋液或撒些椰蓉增加风味和美观。 |
| 烘烤时间 | 根据面包大小和烤箱性能调整时间，避免烤焦。 |
| 冷却方式 | 出炉后放在网架上冷却，避免底部潮湿影响口感。 |
总结
使用普通小烤箱制作基础小面包并不复杂，只要掌握好材料比例、发酵时间和烘烤温度，就能轻松做出松软可口的面包。整个过程大约需要2小时左右，适合家庭日常制作。通过合理调整配方和操作细节，还可以尝试不同口味的变化，如添加葡萄干、坚果或香草等，让面包更加丰富多样。
