【香香羊肉冬瓜汤怎么做】羊肉冬瓜汤是一道非常适合秋冬季节的家常汤品，不仅味道鲜美，还能起到暖身驱寒的作用。这道汤以羊肉为主料，搭配冬瓜，既去除了羊肉的膻味，又增加了汤的清爽感。下面将详细总结这道汤的做法，并附上所需材料和步骤。
一、制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 羊肉、冬瓜、姜、葱、料酒、盐、胡椒粉 |
| 烹饪方式 | 汤炖 |
| 口味特点 | 清香、鲜美、暖胃 |
| 适合人群 | 秋冬季节食用，适合怕冷者 |
| 注意事项 | 羊肉需提前焯水去腥，冬瓜不宜煮太久 |
二、详细做法步骤
1. 准备食材
- 羊肉500克（建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩）
- 冬瓜300克（去皮切块）
- 生姜3片
- 葱1根（切段）
- 料酒适量
- 盐、白胡椒粉少许
2. 处理羊肉
- 将羊肉切成块，放入冷水锅中，加入几片姜和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮羊肉
- 取一个砂锅或汤锅，加入适量清水，放入处理好的羊肉、姜片、葱段和少许料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，直至羊肉变软。
4. 加入冬瓜
- 羊肉炖好后，加入切好的冬瓜块，继续炖煮约15-20分钟，至冬瓜透明即可。
5. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可关火。
6. 出锅享用
- 汤色清亮，羊肉酥烂，冬瓜清香，可搭配米饭或面食食用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖羊肉时加入少量枸杞或红枣。
- 冬瓜不宜煮太久，否则会失去脆爽口感。
- 羊肉选择新鲜的，可以减少腥味，提升汤的鲜美度。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗“香香羊肉冬瓜汤”，既美味又养生，是秋冬季节不可多得的暖心佳品。
