【小白菜炒肉的做法】小白菜炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，做法不复杂，但关键在于火候和调味。下面将从食材准备、步骤总结以及注意事项等方面进行详细说明，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 小白菜 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小白菜洗净，去掉老叶，切成段；猪肉切片，用生抽、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香。 |
| 3 | 加入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 放入小白菜，快速翻炒几下。 |
| 5 | 加入适量盐、生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 待小白菜变软、颜色鲜亮时即可出锅。 |
三、注意事项
1. 小白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
2. 猪肉选择瘦肉，口感更佳，不易油腻。
3. 调味可根据个人口味调整，喜欢重口味可多加酱油或少许糖提鲜。
4. 炒制时火候要大，这样能保持蔬菜的色泽和营养。
四、总结
小白菜炒肉是一道快手菜，适合忙碌的日常烹饪。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的家常美味。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜品类型 | 家常菜 |
| 口感特点 | 清爽、鲜香、略带微辣 |
| 烹饪时间 | 约8-10分钟 |
| 适合人群 | 全家人都适合 |
| 营养价值 | 富含维生素C和蛋白质 |
通过以上步骤和技巧，即使是厨房新手也能轻松做出美味的小白菜炒肉。不妨尝试一下，享受健康又美味的一餐吧！
