【抹茶芝士蛋糕的做法】抹茶芝士蛋糕是一款融合了抹茶清香与芝士浓郁口感的甜点，深受喜爱抹茶和芝士爱好者的欢迎。制作过程虽然需要一定的耐心，但只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的抹茶芝士蛋糕。
以下是制作抹茶芝士蛋糕的详细做法总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位：克） |
| 奶油奶酪 | 250 |
| 细砂糖 | 80 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 抹茶粉 | 15 |
| 牛奶 | 100 |
| 消化饼干 | 100 |
| 黄油（融化） | 50 |
| 玉米淀粉 | 10 |
二、步骤说明
1. 准备饼底
- 将消化饼干放入密封袋中，用擀面杖碾碎。
- 将融化的黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀。
- 将混合好的饼干碎倒入模具底部，压实成饼底，放入冰箱冷藏备用。
2. 制作芝士糊
- 将奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器搅拌至顺滑。
- 逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
- 加入牛奶和抹茶粉，继续搅拌至无颗粒。
- 最后加入玉米淀粉，搅拌均匀后过筛备用。
3. 烘烤
- 将芝士糊倒入已准备好的饼底上。
- 放入预热至160℃的烤箱中，水浴法烘烤约40-50分钟，直至表面微微上色且中心不晃动。
4. 冷却与冷藏
- 烘烤完成后，让蛋糕在烤箱中自然冷却10分钟后取出。
- 冷却至室温后，放入冰箱冷藏至少4小时，口感更佳。
三、小贴士
- 抹茶粉建议使用高品质的抹茶粉，颜色和味道更佳。
- 芝士糊搅拌时要避免产生气泡，否则会影响口感。
- 水浴法可以防止蛋糕表面开裂，提升成品美观度。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款香浓细腻的抹茶芝士蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日甜品，都是不错的选择。
