【砂锅排骨豆腐汤的做法】砂锅排骨豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，适合秋冬季节饮用。它不仅口感醇厚，还能补充蛋白质和钙质，是家庭餐桌上的健康选择。下面将详细介绍这道汤的制作步骤与所需材料。
一、
砂锅排骨豆腐汤以排骨为主料，搭配嫩豆腐，加入适量的调料和清水，用砂锅慢炖而成。其关键在于火候的控制和食材的搭配，确保汤色清澈、味道鲜美。在烹饪过程中，建议使用砂锅以保持温度均匀，使食材充分释放营养。此外，适当加入姜片和料酒可以去腥增香，提升整体风味。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500克、嫩豆腐1块（约300克）、生姜3片、料酒2勺、盐适量、清水1500毫升 |
| 2. 预处理排骨 | 排骨洗净后焯水：冷水下锅，加几片姜和1勺料酒，煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3. 烫豆腐 | 豆腐切块，放入沸水中烫1-2分钟，去除豆腥味并增强口感 |
| 4. 炖汤 | 将焯好的排骨、姜片放入砂锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5. 加入豆腐 | 汤炖好后，加入豆腐块，继续炖10-15分钟 |
| 6. 调味 | 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可 |
| 7. 出锅 | 关火后稍等几分钟再盛出，避免豆腐破碎 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的汤味，可适当延长炖煮时间。
- 使用老母鸡或猪骨替代部分排骨，可增加汤的鲜美度。
- 可根据个人喜好加入玉米、胡萝卜等蔬菜，丰富口感和营养。
砂锅排骨豆腐汤简单易做，营养均衡，非常适合家庭日常食用。掌握好火候和调味，就能轻松做出一碗美味又暖心的汤品。
