【香滑牛奶鸡蛋羹的做法】香滑牛奶鸡蛋羹是一道口感细腻、营养丰富的家常甜品，尤其适合早餐或下午茶时享用。它不仅制作简单，而且味道鲜美，深受大人和小孩的喜爱。下面将详细介绍这道美味的制作方法。
一、
香滑牛奶鸡蛋羹的关键在于蛋液与牛奶的比例以及蒸制的时间控制。一般建议使用新鲜鸡蛋和纯牛奶，以保证口感的顺滑和香气的浓郁。在打蛋液时，加入适量的糖可以提升整体的风味，同时搅拌均匀是避免气泡过多的重要步骤。蒸制过程中，用保鲜膜或盘子盖住碗口，可以防止水汽滴落影响成品的质地。最后，根据个人口味可添加少许蜂蜜或桂花蜜提味。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋2个、牛奶200ml、白砂糖15g、清水适量、食用油（刷碗用） |
| 2 | 打蛋液 | 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用筷子或打蛋器搅拌均匀至无明显蛋白结块 |
| 3 | 加入牛奶 | 将牛奶缓缓倒入蛋液中，边倒边搅拌，使两者充分混合 |
| 4 | 过滤蛋液 | 用细筛过滤蛋液，去除泡沫和杂质，使口感更细腻 |
| 5 | 蒸制准备 | 在碗底抹一层薄油防粘，倒入过滤后的蛋液，盖上保鲜膜或盘子 |
| 6 | 蒸制时间 | 水开后放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟，至蛋羹凝固不晃动 |
| 7 | 冷却享用 | 蒸好后稍等几分钟再取出，可淋少许蜂蜜或撒点桂花增加风味 |
三、小贴士
- 牛奶和蛋液的比例建议为2:1，可根据个人喜好调整。
- 若喜欢更嫩滑的口感，可在蛋液中加入少量清水。
- 蒸制时不要频繁开盖，以免影响成型。
- 可根据季节变化选择是否加糖，如夏季可减少糖量。
通过以上步骤，你就能轻松做出一碗香滑可口的牛奶鸡蛋羹，既健康又美味，非常适合家庭日常制作。
