【肉沫豇豆怎么做】“肉沫豇豆怎么做”是许多家庭在日常烹饪中常遇到的问题。这道菜以豇豆为主料，搭配肉沫，口感鲜香、营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从做法步骤和食材准备两个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：豇豆、猪肉末、葱姜蒜、干辣椒等。
2. 处理豇豆：将豇豆洗净去头尾，切成小段，焯水后捞出备用。
3. 炒制肉沫：热锅凉油，放入肉沫翻炒至变色，加入葱姜蒜和干辣椒爆香。
4. 加入豇豆：将焯好的豇豆倒入锅中，翻炒均匀。
5. 调味：加入酱油、盐、糖、料酒等调料，翻炒入味。
6. 收汁：根据口味调整火候，待汤汁浓稠即可出锅。
二、食材与用量对照表
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 豇豆 | 300 | 新鲜或冷冻均可 |
| 猪肉末 | 200 | 建议选用肥瘦相间的部位 |
| 葱 | 1根 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 干辣椒 | 2-3个 | 根据口味选择辣度 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 糖 | 少许 | 提鲜 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
三、小贴士
- 豇豆焯水时可加少许盐，保持颜色鲜亮。
- 肉沫炒制时可先用淀粉腌制，使口感更嫩滑。
- 若喜欢口感更软烂的豇豆，可适当延长翻炒时间。
通过以上步骤和食材搭配，你就可以轻松做出一道美味可口的“肉沫豇豆”。不仅简单易学，还能满足家人的味蕾需求。快来试试吧！
