【香香猪肠粉拌酱的家常做法】想要在家做出地道又美味的猪肠粉拌酱，其实并不难。只要掌握好调料的比例和制作步骤，就能轻松做出香香可口、风味十足的拌酱。下面是一份简单易学的家常做法总结，附有详细配料与步骤表格，方便大家参考。
一、
猪肠粉拌酱是粤式小吃中的经典调味品，主要特点是香浓、微辣、略带甜味，能够很好地提升猪肠粉的口感。在家制作时，可以选择使用现成的辣椒酱作为基底，再根据个人口味添加其他调料进行调配。关键在于控制辣度和咸度，同时加入适量的糖和醋来平衡味道。如果喜欢更丰富的层次感，还可以加入蒜末、芝麻等提香。
二、家常做法表格
| 配料名称 | 用量（克/毫升） | 备注说明 |
| 辣椒酱 | 30 | 建议选用较浓稠的辣椒酱，如广东辣椒酱 |
| 生抽 | 15 | 增加鲜味和咸度 |
| 老抽 | 5 | 上色用，颜色更深 |
| 白糖 | 10 | 中和辣味，增加甜味 |
| 香醋或米醋 | 10 | 提酸味，增强风味 |
| 蒜末 | 5 | 增香，可根据喜好增减 |
| 芝麻油 | 5 | 提香味，使酱汁更滑顺 |
| 香菜碎 | 5 | 可选，增加清香 |
| 花生碎 | 10 | 可选，增加口感层次 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将所有调料按表格比例准备好。
2. 调制酱汁：在一个小碗中，依次加入辣椒酱、生抽、老抽、白糖、香醋、蒜末、芝麻油。
3. 搅拌均匀：用筷子或勺子充分搅拌，使所有调料混合均匀。
4. 调整口味：尝一下味道，根据个人口味适当调整盐、糖或醋的量。
5. 装入容器：将调好的酱汁倒入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，食用前取出即可。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少量花生酱或芝麻酱。
- 想要更清爽的口感，可以减少辣椒酱的用量，增加醋的比例。
- 拌酱最好现做现吃，存放时间不宜过长，以免影响风味。
通过以上方法，你就可以轻松在家制作出香香可口的猪肠粉拌酱，无论是搭配猪肠粉还是其他面食，都能带来满满的幸福感。快去试试吧！
