【小白菜炒肉怎么做】小白菜炒肉是一道非常家常的中式菜肴，做法简单，营养丰富，适合日常家庭餐桌。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 小白菜 | 300 | 选择新鲜、叶嫩的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200 | 可选用里脊或后腿肉 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 植物油或猪油均可 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 小白菜洗净，去掉老根，切成段；猪肉切薄片，用少许盐、白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色。 |
| 3 | 加入小白菜快速翻炒，炒至叶子变软。 |
| 4 | 倒入生抽、老抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 根据口味加盐，炒匀后即可出锅。 |
三、小贴士
- 小白菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢口感更滑嫩，可提前用淀粉腌制猪肉。
- 可根据个人喜好加入少量蚝油或鸡精提鲜。
四、总结
小白菜炒肉是一道简单又美味的家常菜，关键在于火候掌握和调味适中。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为配菜，都非常合适。
小白菜炒肉怎么做？答案就是：选好食材，掌握火候，调味得当，就能轻松上桌！
