【小白菜炒肉片怎么做】小白菜炒肉片是一道家常又营养的菜肴，做法简单，味道鲜美。下面将从食材准备、烹饪步骤和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 小白菜 | 300克 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小白菜洗净，切段；猪肉切成薄片，用少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入小白菜，继续翻炒，使蔬菜均匀受热。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 6 | 炒至小白菜变软，出锅前可撒少许白胡椒粉提味。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 选材讲究 | 小白菜要新鲜，肉片尽量选用瘦肉，口感更佳。 |
| 快速翻炒 | 蔬菜易熟，炒制时间不宜过长，保持脆嫩。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味加入辣椒或蚝油增加风味。 |
| 去腥技巧 | 肉片腌制时加入料酒和姜汁能有效去腥。 |
通过以上步骤和注意事项，小白菜炒肉片就能轻松做出美味又健康的家常菜。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道不错的选择。
