【山西的小吃有哪些】山西作为中国历史文化底蕴深厚的省份，不仅以晋商文化闻名，其独特的饮食文化也颇具特色。山西的小吃种类繁多，口味地道，既有面食为主的特点，也有地方风味的独特魅力。下面将为大家总结山西一些经典的小吃，并以表格形式进行展示。
山西小吃简介
山西地处黄土高原，气候干燥，因此饮食以面食为主，讲究“筋、光、薄、细”，同时也注重调味和烹饪技巧。山西的小吃不仅种类丰富，而且每一种都承载着当地的历史与民俗，是了解山西文化的重要窗口。
山西经典小吃汇总表
| 序号 | 小吃名称 | 特点介绍 | 地区/代表店 |
| 1 | 刀削面 | 面条厚实有劲，口感爽滑，配以各种臊子（如肉末、西红柿等），是山西最具代表性的面食之一 | 太原、大同 |
| 2 | 油糕 | 用糯米粉制成，外层酥脆，内里软糯，甜咸可选，是传统节日食品 | 忻州、晋中 |
| 3 | 胡麻油拌面 | 用胡麻油调味的凉面，清爽开胃，尤其适合夏季食用 | 吕梁、临汾 |
| 4 | 羊杂割 | 以羊杂（如心、肝、肺等）煮成汤，配以面片或面条，味道鲜美 | 大同、忻州 |
| 5 | 猫耳朵 | 面团捏成小耳朵状，煮熟后搭配调料，口感独特 | 晋南地区 |
| 6 | 腐乳饼 | 用豆腐乳发酵制作的甜点，香浓可口，是山西的传统点心 | 太原、阳泉 |
| 7 | 烩菜 | 用多种蔬菜、肉类炖煮而成，口味浓郁，营养丰富 | 太原、晋中 |
| 8 | 黄桂稠酒 | 用糯米和桂花酿造的甜酒，口感醇厚，是山西传统饮品 | 晋中、运城 |
| 9 | 饺子（山西版） | 与北方饺子类似，但更注重皮薄馅大，常见口味有猪肉白菜、韭菜鸡蛋等 | 全省各地均有 |
| 10 | 高粱面鱼 | 用高粱面制作的鱼形面食，口感粗糙但富有嚼劲 | 朔州、忻州 |
结语
山西的小吃不仅是味觉上的享受，更是文化传承的载体。从刀削面到羊杂割，从油糕到腐乳饼，每一道小吃都蕴含着山西人民的生活智慧与地域特色。如果你有机会来到山西，不妨亲自品尝这些地道美食，感受这片土地的独特魅力。
