【番茄扁尖冬瓜汤的做法】番茄扁尖冬瓜汤是一道清爽开胃的家常汤品，适合春夏季节食用。它结合了番茄的酸甜、扁尖的咸香以及冬瓜的清润，口感层次丰富，营养均衡。下面将详细介绍这道汤的具体做法，并附上所需食材和步骤。
一、
番茄扁尖冬瓜汤是一道简单易做的汤品，主要原料包括番茄、扁尖（即腌制过的青菜）和冬瓜。制作时先将冬瓜切块焯水去涩，再与番茄一起炖煮，最后加入扁尖调味提鲜。整个过程约需30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备。
此汤不仅味道鲜美，还能帮助消化、清热解暑，是夏季餐桌上的理想选择。
二、详细做法表格
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 番茄扁尖冬瓜汤 |
| 主要食材 | 番茄2个、冬瓜500克、扁尖100克、姜片适量、盐适量、鸡精少许、清水1500毫升 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 烹饪工具 | 汤锅、刀、砧板、勺子 |
| 步骤说明 | 1. 冬瓜去皮切块，焯水1分钟捞出； 2. 番茄去皮切块，放入锅中炒出红油； 3. 加入焯好的冬瓜块和姜片，加水煮沸； 4. 放入扁尖，小火炖煮10分钟； 5. 最后加盐和鸡精调味即可。 |
| 口感特点 | 酸甜开胃、清淡爽口、鲜香浓郁 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、低热量，有助于清热解毒 |
三、小贴士
- 扁尖可根据个人口味选择是否提前泡发，以减少咸味。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄用量。
- 冬瓜焯水可以去除部分苦味，使汤更清甜。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一碗美味又健康的番茄扁尖冬瓜汤，既满足味蕾，又健康养生。
