【凉拌苦菊的家常做法】凉拌苦菊是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。苦菊不仅口感清脆，还具有一定的保健作用，如清热解毒、促进消化等。下面将为大家总结一份简单易学的凉拌苦菊家常做法，方便大家在家中轻松制作。
一、
凉拌苦菊的主要原料是新鲜苦菊，搭配简单的调味料即可制作出美味可口的凉菜。制作过程无需复杂步骤，只需清洗、焯水、调味即可完成。关键在于保持苦菊的脆嫩口感和清香味道。以下为详细步骤与所需材料。
二、凉拌苦菊家常做法（表格形式）
| 项目 | 内容说明 |
| 食材 | 苦菊 300g、大蒜 2瓣、生抽 1勺、香醋 1勺、盐 少许、香油 1小勺、辣椒油（可选） |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约5分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 口味 | 清爽微辣、酸香开胃 |
| 步骤 | 1. 苦菊洗净，去掉老叶和根部； 2. 锅中烧水，加入少许盐，放入苦菊焯水30秒； 3. 捞出后过冷水，沥干备用； 4. 大蒜剁碎，放入碗中，加入生抽、香醋、盐、香油、辣椒油调成酱汁； 5. 将酱汁倒入苦菊中拌匀即可。 |
三、小贴士
- 苦菊焯水时加点盐，可以保持颜色鲜亮。
- 如果喜欢更爽脆的口感，焯水时间不宜过长。
- 可根据个人口味调整调料比例，如增加蒜末或辣椒油。
- 凉拌苦菊最好现做现吃，保存时间不宜过长。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味健康的凉拌苦菊。这道菜不仅适合日常饮食，也适合朋友聚会或夏日野餐时食用，是不可多得的清爽选择。
