【照烧鸡排怎么做】照烧鸡排是一道深受大众喜爱的日本风味料理，外皮焦香酥脆，内里鲜嫩多汁，搭配照烧酱的甜咸口感，让人食欲大开。想要在家做出美味的照烧鸡排，关键在于选材、腌制和煎制技巧。以下是一份详细的制作步骤总结，帮助你轻松掌握这道美食。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约2人份） |
| 鸡腿肉 | 2个（约300克） |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 盐 | 少许 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 清水 | 50ml |
| 洋葱（可选） | 半个 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
- 鸡腿去骨后切成长条状或厚片，用刀背轻轻拍打，使其更易入味。
- 用厨房纸吸干表面水分。
2. 腌制鸡肉
- 将生抽、老抽、蜂蜜、蒜末、姜末、盐、黑胡椒混合成腌料。
- 将鸡排放入腌料中，搅拌均匀，腌制至少30分钟，时间越长越入味。
3. 煎制鸡排
- 热锅冷油，放入鸡排，中小火煎至两面金黄，大约每面煎3-4分钟。
- 煎好后盛出备用。
4. 调制照烧酱
- 在锅中加入少量清水，倒入腌料中的剩余酱汁，大火煮沸后转小火熬制1-2分钟。
- 若喜欢更浓稠的酱汁，可以加入少许玉米淀粉水勾芡。
5. 收汁上色
- 将煎好的鸡排放回锅中，淋上照烧酱，翻炒均匀，让鸡排充分裹上酱汁。
- 煮至酱汁浓稠，鸡排表面光亮即可出锅。
6. 装盘享用
- 可撒上白芝麻或葱花点缀，搭配米饭或蔬菜食用。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 说明 |
| 鸡肉选择 | 鸡腿肉比鸡胸肉更嫩，适合照烧 |
| 腌制时间 | 建议腌制1小时以上效果更佳 |
| 煎制火候 | 中小火慢煎不易焦，锁住水分 |
| 酱汁浓度 | 根据个人口味调整，喜欢甜口可加糖 |
| 可搭配食材 | 洋葱、胡萝卜、青豆等增加口感 |
通过以上步骤，你可以轻松在家复刻一道地道的照烧鸡排。不仅味道正宗，而且健康美味，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快动手试试吧！
