【凉调木耳的做法】凉调木耳是一道清爽可口的凉菜，尤其适合夏季食用。木耳富含膳食纤维和多种维生素，具有清肠排毒、增强免疫力等功效。下面将从准备材料、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、凉调木耳的制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主要食材 | 干木耳、香菜、蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、香油 |
| 口感特点 | 清爽、酸辣开胃、木耳脆嫩 |
| 适宜人群 | 所有人群，尤其适合夏季食用 |
| 烹饪方式 | 凉拌（无需加热） |
| 制作时间 | 约10分钟 |
| 营养价值 | 富含膳食纤维、维生素B族、铁、钾等 |
二、具体做法步骤
1. 泡发木耳：提前将干木耳用温水泡发，约30分钟至软，清洗干净后挤干水分。
2. 切配食材：木耳撕成小块，香菜洗净切段备用。
3. 调制酱汁：取一个小碗，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、少许糖、盐和香油，搅拌均匀。
4. 混合拌匀：将木耳和香菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味：放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
三、小贴士
- 选择优质干木耳，泡发后质地柔软不碎。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢辣的可多加辣椒油或小米辣。
- 若想增加口感，可加入少量花生碎或芝麻。
- 凉拌时尽量不要放太多调料，以免掩盖木耳本身的鲜味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉调木耳。这道菜不仅简单易做，还能为夏日餐桌增添一份清凉与风味。
