【中式面点配方备忘的做法】中式面点种类繁多，口味丰富，是中华饮食文化的重要组成部分。无论是早餐的包子、馒头，还是节日的月饼、粽子，都离不开一套完整的配方和制作方法。为了便于记忆和查阅，很多人会将常用面点的配方整理成“中式面点配方备忘”的形式，以便在需要时快速参考。
以下是一些常见中式面点的配方与做法总结，采用文字加表格的形式呈现，便于理解和使用。
一、
中式面点的制作通常包括以下几个步骤：原料准备、面团调制、发酵（如适用）、成型、蒸制或煎炸等。不同的面点对材料和工艺的要求不同，例如包子需要发酵好的面团，而烧麦则更注重馅料的调配。掌握好基础的面点制作技巧，有助于提高做面点的效率和成品质量。
以下列举了5种常见的中式面点及其配方与做法，供参考学习。
二、中式面点配方备忘表
| 面点名称 | 主要材料 | 配方比例 | 制作步骤 | 注意事项 |
| 包子 | 中筋面粉、酵母、温水、肉馅、葱姜 | 面粉500g，酵母5g，温水250ml；肉馅300g，葱姜适量 | 1. 酵母溶解于温水中，加入面粉揉成光滑面团，发酵至两倍大。 2. 肉馅加入调料拌匀，包入面团中。 3. 上锅蒸15-20分钟即可。 | 发酵时间根据温度调整，避免发酵过度影响口感。 |
| 馒头 | 中筋面粉、酵母、温水 | 面粉500g，酵母5g，温水250ml | 1. 同包子发酵方法。 2. 揉成圆形后二次发酵，再上锅蒸10-15分钟。 | 馒头不宜蒸太久，否则易塌陷。 |
| 烧麦 | 中筋面粉、猪肉、香菇、虾仁、木耳 | 面粉300g，肉馅200g，香菇、虾仁、木耳各50g | 1. 面粉加水揉成面团，擀皮。 2. 馅料切碎混合调味。 3. 包入皮中，上锅蒸10分钟。 | 馅料要鲜香，面皮薄而有韧性。 |
| 饺子 | 饺子皮、猪肉白菜馅 | 饺子皮适量，肉馅200g，白菜100g | 1. 白菜切碎加盐腌出水分。 2. 肉馅与白菜混合调味。 3. 包入饺子皮中，煮熟即可。 | 饺子皮可自制或购买现成的，馅料要搅拌均匀。 |
| 蛋糕（中式） | 鸡蛋、低筋面粉、糖、油 | 鸡蛋4个，面粉100g，糖60g，油30g | 1. 鸡蛋打散，加入糖搅拌至起泡。 2. 分次加入面粉和油，搅拌均匀。 3. 倒入模具，放入烤箱170℃烤25分钟。 | 中式蛋糕偏松软，注意火候控制。 |
三、小结
中式面点的制作虽然看似复杂，但只要掌握了基本的配方和步骤，就能轻松做出美味的食物。建议在实际操作中根据个人口味进行适当调整，比如增加调料种类或改变馅料搭配。同时，保存一份“中式面点配方备忘”不仅能提升烹饪效率，还能帮助积累经验，逐步形成自己的特色做法。
希望这份备忘能成为你厨房中的实用工具，让你在制作中式面点时更加得心应手。
