【豆芽肉丝炒饼的做法】豆芽肉丝炒饼是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了豆芽的爽脆、肉丝的鲜香和炒饼的嚼劲，口感层次丰富，非常适合日常食用。以下是对这道菜做法的总结与详细步骤。
一、菜品简介
豆芽肉丝炒饼是将豆芽、瘦肉丝与炒饼一起翻炒而成，味道鲜美、制作简便，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速准备一顿美味的饭菜。其主要食材包括豆芽、猪肉或鸡肉、鸡蛋、葱姜等，调味以盐、酱油、料酒、胡椒粉为主。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 豆芽 | 150g |
| 猪肉/鸡肉丝 | 100g |
| 炒饼 | 200g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆芽洗净，沥干水分；肉丝用盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟；炒饼提前用冷水泡软，沥干备用。 |
| 2 | 鸡蛋打散，加入少许盐，煎成蛋皮后切丝备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜末爆香，加入肉丝翻炒至变色。 |
| 4 | 加入豆芽快炒几下，再加入炒饼和蛋丝继续翻炒均匀。 |
| 5 | 撒入葱花，淋入生抽，根据口味加盐调味，炒匀即可出锅。 |
四、小贴士
- 炒饼可选用市售的即食炒饼，也可以自己制作。
- 肉丝可用鸡胸肉或瘦牛肉代替，口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
- 豆芽不宜炒太久，以免失去脆感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的豆芽肉丝炒饼，既健康又下饭，值得一试！
