首页 > 甄选问答 >

飞饼蛋塔的做法

2025-09-29 15:01:48

问题描述:

飞饼蛋塔的做法,有没有人在啊?求不沉底!

最佳答案

推荐答案

2025-09-29 15:01:48

飞饼蛋塔的做法】飞饼蛋塔是一道结合了酥脆飞饼皮与香甜蛋奶馅的美味点心,外皮酥脆,内馅浓郁,口感层次丰富,非常适合下午茶或作为家庭小点心。以下是制作飞饼蛋塔的详细步骤和材料清单。

一、

飞饼蛋塔的制作主要分为两部分:飞饼皮的制作和蛋塔馅的调制。飞饼皮需要通过反复折叠擀压来形成多层酥脆结构,而蛋塔馅则以鸡蛋、牛奶、糖等为基础,经过搅拌和烘烤完成。整体操作并不复杂,但需要注意火候和时间控制,以确保成品口感最佳。

二、材料与步骤表格

项目 材料/步骤
飞饼皮 - 中筋面粉 200g
- 牛油(冷藏)100g
- 冷水 80ml
- 盐 1g
蛋塔馅 - 鸡蛋 3个
- 牛奶 150ml
- 砂糖 50g
- 香草精 1茶匙(可选)
工具 - 擀面杖
- 刮刀
- 烤盘
- 烘焙纸
- 打蛋器
步骤1:制作飞饼皮 1. 将面粉、盐混合,加入冷水搅拌成团,静置15分钟。
2. 牛油切块,包裹在面团中,进行多次折叠擀压,形成多层结构。
3. 冷藏松弛30分钟。
步骤2:准备蛋塔馅 1. 鸡蛋打散,加入牛奶、砂糖和香草精,搅拌均匀。
2. 过筛后备用。
步骤3:组装与烘烤 1. 将飞饼皮擀成薄片,用模具压出圆形皮。
2. 在每个皮上放入适量蛋塔馅。
3. 放入预热至180℃的烤箱,烤约15-20分钟,表面金黄即可。

三、小贴士

- 飞饼皮制作时尽量保持低温,避免牛油融化。

- 蛋塔馅可根据个人口味加入淡奶油或椰浆增加风味。

- 烘烤过程中注意观察颜色,避免烤焦。

通过以上步骤,你可以在家中轻松制作出美味的飞饼蛋塔,享受自制点心的乐趣。

免责声明:本答案或内容为用户上传,不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。