【凉拌陈醋黑木耳的做法】凉拌陈醋黑木耳是一道清爽开胃、营养丰富的凉菜，尤其适合夏季食用。黑木耳富含膳食纤维和多种微量元素，而陈醋则能促进消化、增强食欲。两者搭配，不仅口感丰富，还具有一定的保健功效。
以下是制作凉拌陈醋黑木耳的详细步骤与所需材料总结：
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 干黑木耳 | 50克 |
| 陈醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 辣椒油（可选） | 少许 |
| 盐 | 少许 |
二、制作步骤
1. 泡发黑木耳
将干黑木耳放入清水中浸泡约1小时，直至完全泡软，去除根部后洗净备用。
2. 焯水处理
锅中烧开水，加入少许盐，将泡好的黑木耳放入焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 调制酱汁
在碗中加入陈醋、生抽、蒜末、白糖、香油、辣椒油和少许盐，搅拌均匀成调味汁。
4. 混合拌匀
将焯水后的黑木耳沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀。
5. 冷藏入味
拌好后可放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合，口感更爽脆。
三、小贴士
- 黑木耳泡发时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢酸辣口味，可适当增加陈醋或辣椒油的用量。
- 可根据个人口味加入香菜、黄瓜丝等配菜，提升口感层次。
通过以上步骤，一道简单又美味的凉拌陈醋黑木耳就完成了。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为开胃小菜。健康又美味，值得一试！
