【小白菜炒瘦肉怎么做】小白菜炒瘦肉是一道家常又营养的菜肴，做法简单，口感鲜嫩，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤说明到常见问题进行总结，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般为2人份） |
| 小白菜 | 300克 |
| 瘦肉 | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 小白菜洗净，切成段；瘦肉切片，用盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅冷油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入瘦肉翻炒至变色，盛出备用。 |
| 4 | 再次热锅，加入少量油，放入小白菜翻炒。 |
| 5 | 待小白菜稍微软化后，加入之前炒好的瘦肉一起翻炒均匀。 |
| 6 | 最后加入生抽调味，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 小白菜不要炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 瘦肉可以提前腌制，更入味且口感更嫩。
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱。
四、常见问题解答
| 问题 | 解答 |
| 小白菜怎么洗才干净？ | 可用清水反复冲洗，也可用淡盐水浸泡10分钟再清洗。 |
| 瘦肉容易炒老怎么办？ | 烹饪时火候不宜过大，翻炒时间控制在2-3分钟即可。 |
| 没有生抽可以用什么代替？ | 可用酱油或蚝油替代，但风味略有不同。 |
通过以上步骤和技巧，小白菜炒瘦肉就能轻松做好。这道菜不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是健康饮食的好选择。尝试动手做一次吧！
