【简易炖羊排的做法】炖羊排是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。虽然市面上有许多复杂的炖羊排做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的炖羊排。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
1. 材料准备：
选择新鲜的羊排是关键，建议选用带骨羊排，口感更佳。辅料包括姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、八角、香叶等。根据个人口味可添加胡萝卜、土豆等配菜。
2. 烹饪步骤：
先将羊排焯水去腥，再用油煎至微黄，随后加入调料和适量水炖煮。最后根据口味调整咸淡，收汁即可。
3. 注意事项：
炖煮时间不宜过短，否则羊肉不易软烂；可根据喜好调整调料种类和用量；若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 羊排500克、姜片3片、葱段2根、料酒1汤匙、盐适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、八角1颗、香叶1片、水适量 |
| 2. 处理羊排 | 羊排洗净后冷水下锅，加几片姜和料酒，煮开后撇去浮沫，捞出备用 |
| 3. 炒制入味 | 锅中放油，加入姜片和葱段炒香，放入羊排翻炒至表面微黄 |
| 4. 加料炖煮 | 加入生抽、老抽、八角、香叶，倒入开水没过羊排，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5. 收汁调味 | 炖好后根据口味加盐，开大火收汁至汤汁浓稠即可出锅 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出一道美味又健康的简易炖羊排。不仅保留了羊肉的鲜香，还能让食材充分吸收调料的味道，非常适合家庭聚餐或日常享用。
