【小白菜炒虾仁的家常做法】小白菜炒虾仁是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，适合日常家庭烹饪。这道菜不仅颜色鲜艳，而且味道清淡爽口，深受许多人的喜爱。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 小白菜 | 300克 | 选择新鲜、嫩叶的 |
| 虾仁 | 200克 | 建议使用冷冻虾仁或新鲜虾仁 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增添香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 可选，去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1大勺 | 烧热后炒制用 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥提鲜（可选） |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 小白菜洗净，切成段或整颗备用；
- 虾仁解冻后清洗干净，用厨房纸吸干水分；
- 蒜和姜切末备用。
2. 焯水小白菜：
- 锅中加水烧开，放入小白菜焯水约1分钟，捞出沥干备用。
3. 炒虾仁：
- 热锅冷油，加入蒜末和姜末爆香；
- 放入虾仁翻炒至变色，加入少许料酒去腥。
4. 合炒小白菜：
- 将焯过水的小白菜加入锅中，快速翻炒均匀；
- 根据口味加入适量盐调味。
5. 出锅装盘：
- 炒至蔬菜熟透、虾仁入味即可关火，盛入盘中。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 12克左右 | 补充身体所需氨基酸 |
| 维生素C | 30mg左右 | 增强免疫力，促进铁吸收 |
| 钙 | 100mg左右 | 有助于骨骼健康 |
| 膳食纤维 | 2g左右 | 促进肠道蠕动，预防便秘 |
四、小贴士
- 焯水小白菜时可加少许盐，能保持颜色更绿亮；
- 若喜欢口感更脆，焯水时间不宜过长；
- 虾仁炒制时火候不宜过大，以免影响口感。
通过以上步骤和食材搭配，小白菜炒虾仁既简单又美味，是家庭餐桌上的健康佳品。无论是工作日还是周末，都可以轻松做出一道营养均衡的家常菜。
