【小白菜汆丸子】“小白菜汆丸子”是一道具有浓郁家常风味的传统菜肴，主要由小白菜和肉丸组成，口感清爽、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜不仅制作简单，而且能够很好地平衡荤素搭配，是很多家庭餐桌上的常见选择。
一、菜品简介
小白菜是一种常见的绿叶蔬菜，富含维生素和膳食纤维，具有清热解毒、润肠通便的功效。而肉丸则多用猪肉或牛肉制成，口感鲜嫩，富有蛋白质。将两者结合，通过“汆”的烹饪方式，使汤汁清澈、味道鲜美，非常适合秋冬季节食用。
二、菜品特点总结
| 特点 | 内容说明 |
| 主料 | 小白菜、肉丸 |
| 配料 | 葱、姜、盐、胡椒粉、香油等 |
| 烹饪方式 | 沸水煮熟（汆） |
| 口感 | 清爽、鲜嫩、清淡 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合儿童和老人 |
| 风味特点 | 汤清味鲜，食材原汁原味 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：小白菜洗净，肉丸提前做好或购买现成的。
2. 烧水：锅中加水烧开，加入少许盐和几片姜。
3. 汆小白菜：放入小白菜焯水约1分钟，捞出备用。
4. 下肉丸：将肉丸放入沸水中，煮至浮起。
5. 调味：根据口味加入适量盐、胡椒粉，撒上葱花，淋几滴香油即可。
四、小贴士
- 小白菜不宜焯水过久，以免失去脆嫩口感。
- 肉丸可选用手工制作，口感更佳。
- 若喜欢汤浓一些，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
这道“小白菜汆丸子”虽然看似普通，但正是这种简单而美味的家常菜，最能体现生活的温度与家的味道。
